Trộn đều thịt gà xay, xì dầu, mật ong, nước sốt Worcestershire, giấm táo, khói lỏng, bột tỏi, tiêu, gừng, dầu ô liu và viên bột bò trong một tô lớn. Trộn đều và đậy kín. Ủ trong tủ lạnh từ 2 đến 12 giờ.

Dán hai que khuấy sơn cách nhau 2 inch trên bề mặt phẳng. Phủ một mảnh bọc nhựa lớn lên trên. Đặt một lượng hỗn hợp thịt gà có kích thước bằng quả bóng golf giữa các que. Phủ thêm một lớp bọc nhựa khác lên trên. Cán mỏng hỗn hợp thành dải bằng cây cán bột. Chuyển dải này sang khay máy sấy. Lặp lại với phần hỗn hợp còn lại.