Kết hợp táo và nước táo trong một nồi lớn; đun sôi. Giảm nhiệt và nấu ở lửa nhỏ cho đến khi táo mềm nhừ, khoảng 20 đến 30 phút.

Dùng thìa múc táo vào máy nghiền thực phẩm và chế biến thành hỗn hợp nhuyễn trong khi loại bỏ phần lõi và vỏ còn lại trong máy. Chuyển táo đã chế biến sang nồi nấu chậm.

Nấu ở chế độ cao mà không có nắp cho đến khi độ ẩm bay hơi và lượng hỗn hợp giảm đi khoảng một nửa, trong đêm hoặc 24 giờ.

Khuấy đều đường, giấm táo, quế, đinh hương và tất cả gia vị qua hỗn hợp táo nhuyễn.

Tiếp tục nấu ở chế độ cao cho đến khi hỗn hợp nổi lên trên đĩa lạnh mà không có nước tách ra từ các cạnh, thêm 2 đến 6 giờ nữa.

Khử trùng lọ và nắp trong nước sôi ít nhất 5 phút. Đóng gói bơ táo vào lọ nóng đã khử trùng, đổ đầy lọ cách mép 1/4 inch.

Chạy dao hoặc miếng nhựa mỏng xung quanh bên trong lọ sau khi đã được đổ đầy để loại bỏ bất kỳ bọt khí nào. Lau sạch miệng lọ bằng khăn giấy ướt để loại bỏ thức ăn dư thừa. Đậy nắp và vặn chặt vòng.

Đặt giá đỡ xuống đáy nồi lớn và đổ nước ngập nửa nồi. Đun sôi và hạ lọ vào nước sôi. Để chừa khoảng trống 2 inch giữa các lọ. Đổ thêm nước sôi để mức nước cao hơn đỉnh của lọ 1 inch. Đun sôi trong 5 đến 10 phút.