Ngâm đậu gà trong một lượng lớn nước lạnh trong 24 giờ. Xoa bóp đậu gà đã ngâm bằng ngón tay để giúp làm lỏng và loại bỏ vỏ. Rửa sạch và để ráo nước. Trải đậu gà lên một chiếc khăn ăn sạch lớn để làm khô.

Xay nhuyễn đậu gà, rau mùi, mùi tây, hành tây và tỏi trong máy xay thực phẩm cho đến khi thành hỗn hợp thô. Chuyển hỗn hợp vào một bát lớn. Thêm bột đậu gà, hạt mùi, bột thì là, tương ớt Sriracha, muối và tiêu và trộn đều. Đậy bát lại và để hỗn hợp nghỉ trong 1 giờ.

Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 375°F (190°C).

Thêm bột nở và bột baking soda vào hỗn hợp đậu gà. Trộn bằng tay cho đến khi vừa kết hợp. Nặn thành 15 viên có kích thước bằng nhau và ép nhẹ để tạo hình bánh. Phun các miếng falafel với chất phun sương để nấu ăn.