Làm nóng lò ở 175 độ C. Phết bơ vào ba khay bánh tròn có đường kính 23 cm. Lót đáy bằng giấy sáp và phết bơ lên giấy sáp.

Trộn cà rốt nấu chín, bột mì, đường trắng, quả óc chó, dứa, dầu ngô, trứng, bột quế, bột nở, chiết xuất vani và muối trong một bát lớn.

Đổ hỗn hợp cà rốt vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn. Chia đều bột vào các khay bánh đã chuẩn bị.

Nướng bánh trong lò đã làm nóng trước trong 35 phút hoặc cho đến khi que thử cắm vào giữa bánh sạch. Để nguội trong khuôn khoảng 5 phút trước khi úp ngược ra giá dây để nguội hoàn toàn.

Đánh phô mai kem, bơ, nước cốt chanh và chiết xuất vani cùng nhau trong một bát lớn cho đến khi mịn. Dần dần thêm đường bột vào và đánh cho đến khi kem phủ mịn.