Büyük bir kapta 1 galon suda konserve tuzunu çözün; karpuz kabuğunu ekleyin. Plastik sarım veya kapakla örtün ve 12 saat boyunca bekletin.

Kabuğu tamamen durulayıp süzün.

Süzülen kabukları ve 1 galon suyu bir tencerede birleştirin. Kaynatın, ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve kabuklar yumuşayana kadar 45 dakika ila 1 saat pişirin. Süzüp kenara koyun.

Tarçın çubuklarını, yenibaharı ve kakuleyi peçete veya baharat torbasına yerleştirin. Sirke, şeker, baharat torbası, kirazları ve limon dilimlerini tencerede karıştırın, şeker çözülünceye kadar karıştırın.

Kabuğu tencereye ekleyin, kaynatın, ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve kabuklar şeffaf olana kadar yaklaşık 5-10 dakika pişirin. Baharat torbasını çıkarın.

Kavanozları ve kapakları en az 5 dakika kaynar suda sterilize edin.

Kabukları ve sirke karışımını sıcak sterilize edilmiş kavanozlara doldurun, üstten 1/4 inç boşluk bırakın. Bir bıçak veya spatula ile hava kabarcıklarını çıkarın ve nemli bir kağıt havlu ile kenarlarını temizleyin. Kapakları ve halkaları takın.

Kavanozları kapaklarının 1 inç üzerinde su olan tencereye yerleştirin. 10 dakika boyunca kaynatıp işleme tabi tutun.