Bir tavada orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı kanola yağını ısıtın.

Soğan, biberler, kereviz ve sarımsağı ekleyin; soğan yumuşayıp şeffaf olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin ve karıştırın.

Sebze karışımını büyük bir kaba aktarın; kenara koyun.

Aynı tavada orta ateşte kalan 1/3 su bardağı kanola yağını yaklaşık 30 saniye ısıtın.

Unu sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yaklaşık 15 dakika koyulaşıncaya ve ceviz kokusu çıkana kadar karıştırın.

Ateşi düşük seviyeye düşürün ve yaklaşık bir su bardağı sebze suyunu sürekli karıştırarak ekleyin.

Sebze karışımını ve domatesleri ekleyin.

Yaklaşık bir su bardağı daha sebze suyu ekleyin, karıştırarak birleştirin.

Patlıcanı, bamyayı, kırmızı fasulyeyi, tuzu, kekiği, fesleğeni, file tozunu, kırmızı biberi, karabiberi, paprikayı, kimyonu, sıvı duman aromasını, lahana yapraklarını ve kalan 4 su bardağı suyu karıştırın.