Patatesleri yıkayın ve bir çatal yardımıyla kabuğuna delikler açın.

Patatesleri mikrodalga fırında her iki taraftan 5 dakika pişirin. Mikrodalgadan çıkarın ve uzunlamasına yarıya bölün. Küçük bir kaşık kullanarak, kabukta 1/4 inç kalınlığında patates eti bırakarak iç kısmını oyup alın.

Hava kızartma makinesini 350 F dereceye (175 C) kadar önceden ısıtın. Zeytinyağı pişirme spreyi ile patates kabuklarının iç kısmına püskürtün. Patatesleri hava kızartma sepetine, oyulmuş tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin.

Kenarları çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 5 dakika kadar kızartın. Çıkarın ve her bir patates kabuğuna yaklaşık 1 yemek kaşığı vegan peynir ekleyin. Sepete geri koyun ve peynir eriyene kadar 5 ila 7 dakika daha pişirin.