Fırını 350°F (175°C) dereceye önceden ısıtın. 5 adet (8 inç) yuvarlak kalıbı yağlayın ve unlayın.

Bademleri kabuklarını soyduktan sonra bir mikser ile 1/4 su bardağı pudra şekeri ile öğütün. Tereyağını kalan 3/4 su bardağı pudra şekeri ile hafif ve kabarık olana kadar çırpın. Yumurtayı ekleyin. Badem özütü, tuz ve öğütülmüş badem karışımını karıştırın. Unu ekleyip iyice karıştırın. Hamuru 5 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı iki tabaka mumlu kağıt veya fırın kağıdı arasına yerleştirerek kalıplara uygun şekilde açın ya da hazırladığınız hamurun her bir parçasını hazırlanan kalıplara bastırın.

Kenarları hafifçe kahverengileşmeye başlayana kadar önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Hala sıcakken kalıplardan çıkarın.

Kayısı Dolgusunu Yapmak İçin: Kayısıları bir sos tavasına suyla birlikte koyun. Kaynayıncaya kadar ısıtın, ardından ocağı kapatıp 10 dakika bekletin. Suyunu süzüp saklayın. Kayısıları bir mikserde püre haline getirin.

Kayısı püresini tekrar sos tavasına döndürün ve beyaz şekeri, tarçını, limon suyunu ve 4 yemek kaşığı ayrılan kayısı suyunu ekleyin. Karışımı kaynayıncaya kadar getirin, ardından ocağı kapatın.