Tüm malzemeleri toplayın.

Büyük bir kapta karidesi tuz ve karabiberle karıştırın. Orta ateşte büyük bir yüksek kenarlı tavayı ısıtın. 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı güneşte kurutulmuş domates yağı ekleyin; yaklaşık 2 dakika boyunca parlamaya başlayana kadar ısıtın. Karidesleri eşit bir katman halinde ekleyin ve opaklaşana ve pembeleşene kadar, pişirme süresinin yarısında karidesleri çevirerek 3 ila 4 dakika pişirin. Karidesleri büyük bir tabağa aktarın.

Aynı tavada kalan 1 yemek kaşığı tereyağını ve kalan 1 yemek kaşığı güneşte kurutulmuş domates yağını eritin; kiraz domateslerini, soğanı, sarımsağı ve güneşte kurutulmuş domatesleri ekleyin. Ara sıra karıştırarak, domatesler yumuşayana ve soğan şeffaf olana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin.

Tavada karışımın içine ıspanak, fesleğen, şarap, limon kabuğu rendesi ve kırılmış kırmızı biberi karıştırın; orta ateşte, tavasının altındaki kahverengi parçaları kazıyarak, şarap karışımı yarı yarıya azalana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Krema ekleyin. Isıyı düşük seviyeye düşürün ve Parmesan peynirini ekleyin; karışım hafifçe koyulaşıp kaynamaya başlayana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Ateşten alın.