Ellerinizi ıslatın ve 2 adet (8 ons) burger şekillendirin; bir tabağa koyun, üzerini örtün ve ızgaraya hazır olana kadar buzdolabında bekletin. Soğuk et en iyisidir.

Meşe, mezquite veya dişbudak odunu kullanarak çok sıcak bir sert ağaç kömür ateşi oluşturun, kömürler kızıl renkte parlayana kadar bekleyin.

Burgerların her tarafını avokado yağı ile yağlayın ve tamamen kaplanana kadar deniz tuzu ile kaplayın.

Sığ bir kase hazırlayın ve içine viski dökün; kenara koyun.

Burgerları ızgaranın en sıcak noktasına yerleştirin ve her iki tarafı da 2 dakika kızartın.

Burgerları viski dolu kaba aktarın ve tuzu büyük ölçüde temizlemek için 1 dakika boyunca çevirin.

Burgerları tekrar ızgaranın en sıcak noktasına yerleştirin ve her iki tarafı da tekrar 2 dakika kızartın, isteğe bağlı olarak viski ile yağlayın.

Soya sosunu başka bir sığ kaseye koyun, burgerları kaseye yerleştirin ve 1 dakika boyunca çevirin.