Tüm malzemeleri bir araya getirin.

Kabuğu hazırlamak için: Un, donmuş tereyağı ve tuzu bir food processorün kabına koyun. Tereyağı bezelye büyüklüğüne gelene kadar pulse ile çalıştırın. Soğuk suyu ve sirkeyi karıştırıp un karışımının üzerine püskürtün. Kırıntı haline gelip sıkıldığında yapışana kadar pulse ile çalıştırın. Eğer çok kuruysa daha fazla su ekleyin.

Karışımı bir top haline getirin, düzleştirin, sarın ve 60 dakika buzdolabında bekletin.

Baharat karışımını hazırlamak için: Küçük bir kapta tuzu, siyah biberi, kekiği, adaçayı, tarçını, zencefili, müsilajı, yenibaharı, hardal tozunu, karanfili ve kırmızı biberi karıştırın.

Dolgu hazırlamak için: Patatesi tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın (10-15 dakika). Patatesleri çıkarıp ezin ve pişirme suyunu saklayın.

Bir tavada tereyağını eritip, soğanı tuzla altın rengi olana kadar kavurun (10-15 dakika). Kerevizi, sarımsağı ve baharat karışımını ekleyin. 30 saniye boyunca karıştırın.

Tavaya doğranmış domuz eti, sığır eti ve 3/4 su bardağı pişirme suyunu ekleyin. Etler kahverengileşene, sıvı uçup gidecek ve etler yumuşayana kadar karıştırarak pişirin (45 dakika). Ezilmiş patatesi karıştırın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Fırını 375°F (190°C)’ye ısıtın ve hamuru üst ve alt tabaka olarak açın.

Alt tabakayı et karışımıyla doldurun, yüzeyi düzleştirin ve üst tabakayla örtün. Buhar delikleri açın, kenarları sıkıştırın ve yumurta yıkamasıyla fırça geçin.