Büyük bir tencereyi hafif tuzlu su ile doldurun ve kaynayana kadar getirin; tortellini ekleyip karıştırın ve tekrar kaynatın. Ara sıra karıştırarak, tortellinin yüzeye çıkıp dolgusu sıcak olana kadar pişirin, yaklaşık 3 dakika ya da paket talimatına göre. Süzün, soğuk suyla durulayın ve serinleyene kadar, yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin.

Orta-yüksek ateşte büyük bir derin tavada jambonu ara sıra çevirerek eşit olarak kızartın, yaklaşık 10 dakika. Kağıt havlu serili tabağa alın; süzün. Hala biraz ılıkken ½ inçlik parçalara kesin.