Bir kasede mayayı ve şekeri ılık suda eritin. Maya yumuşayıp yaklaşık 5 ila 10 dakika içinde kremsi bir köpük oluşturana kadar bekleyin.

Masa karıştırıcısının hamur kancası takılmış geniş haznesinde maya karışımı, un, mısır yağı ve kosher tuzu birleştirin; hamur bir arada durana ancak hafif yapışkan olana kadar yoğurun, yaklaşık 2 dakika.

Hamurdan bir top oluşturun ve tereyağı sürülmüş bir kaseye aktarın. Hamuru yağlamak için çevirin, ardından kabı bir havlu ile örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar sıcak bir yerde yaklaşık 6 saat süreyle dinlendirin.