Büyük bir sos tenceresinde orta-yüksek ateşte yağ ısıtın. Soğan, 1 çay kaşığı tuz ve sarımsak ekleyin; yaklaşık 3 dakika yumuşayıncaya kadar pişirin. Kıyma ve sosisi ekleyin ve kaşıkla ufalayarak yaklaşık 5 dakika kızartın. 3 su bardağı marinara sosu karıştırın; kaynamaya getirin. Ateşi düşük seviyeye alın ve makarna pişene kadar kaynatın.

Fırını 175 dereceye (350 F) önceden ısıtın. Büyük bir fırın kabını hafifçe yağlayın.

Tuzlu bol miktarda suda kaynatın. Makarnayı ekleyin ve yaklaşık 7 dakika dişleri yumuşak kalacak şekilde pişirin. Süzün; spagettiyi tencereye geri alın. 3 1/2 yemek kaşığı tereyağı ve kalan marinara sosunu karıştırın.

Lor peyniri, krem peyniri, ekşi kremayı, kalan tuzu, biberi ve 1 su bardağı mozzarella'yı orta boy bir kapta iyice karışana kadar karıştırın.

Makarnanın yarısını fırın kabına yerleştirin. Peynir karışımını makarna üzerine eşit şekilde yayın. Kalan makarnayı ekleyin; kalan 1 1/2 yemek kaşığı tereyağını ince dilimler halinde kesin ve makarna üzerine yerleştirin. Üstüne et sosu karışımı, kalan 2 su bardağı mozzarella ve parmesan peyniri serpiştirin. Fırın kabını kenarları yükseltilmiş bir fırın tepsisi üzerine yerleştirin.