Tavuk göğüslerinin bir tarafına tuz, biber ve sarımsak tozunu eşit şekilde serpiştirin.

Zeytinyağını orta-yüksek ateşte tavada ısıtın. Tavuğu, baharatlı tarafı aşağıya gelecek şekilde ekleyin ve 3 ila 4 dakika kızarana kadar pişirin. Tavuğu çevirin ve tavayı bir tarafa itin.

Soğanı, sarımsağı, chili tozunu ve kimyonu tavaya ekleyin ve 1 dakika pişirin. 2 su bardağı su ve et suyu ekleyip karıştırın.

Karışımı düşük ısıda 20 dakika boyunca kaynatın, tavuk tamamen pişene kadar devam edin.

Tavuğu tavadan çıkarın, et suyu karışımını azaltın ve tavuğu çekirdeklere ayırın. Yeşil biber ile karıştırın ve ısıdan uzaklaştırın.

Bir küçük kapta un ve suyu pürüzsüz olana kadar karıştırın. Derin bir tencerede kızartma yağını 350°F'ye kadar ısıtın.

Doldurmayı tortillaların üzerine koyun, sıkıca katlayın ve kenarları un karışımıyla mühürleyin.

Burritoları sıcak yağda her biri altın rengi olana kadar 2 dakika kızartın. Tümü pişene kadar tekrarlayın.