Büyük bir tavada veya wokta orta ateşte pancetta kızartın; yaklaşık 5 dakika boyunca kızarana ve gevrek olana kadar. Pancettayı süzün, yağını bir kapta saklayın. Tavaya 2 yemek kaşığı yağ geri koyun.

Ateşi orta-yüksek seviyeye çıkarın ve sarımsağı yaklaşık 30 saniye boyunca kokusu çıkana kadar pişirin. Soğanı ekleyin ve yumuşayıncaya kadar sık sık karıştırarak yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Domates ve ananazı ekleyip sıcaklığı koruyana kadar 2 dakika daha kavurun.

Ateşi yüksek seviyeye çıkarın ve 1 yemek kaşığı pancetta yağı ekleyin. Pirinci ekleyip spatula ile ezip yağla iyi kaplanmasını sağlayın. Yaklaşık 3 dakika pişirin. Ketçap, soya sosu, şeker ve beyaz biberle tatlandırın.