Sebze suyu, soya sosu, limon suyu, kekik, zahtar, 1 ½ çay kaşığı doğranmış sarımsak, Himalaya tuzu ve öğütülmüş siyah biberi büyük bir kasede karıştırın.

Bir sos tavasına su doldurun ve kaynatın. Tempehi yarıya kesin; kaynayan suya ekleyin ve acı tadını gidermek için yaklaşık 10 dakika kaynatın. Tempehi kesme tahtasına aktarın ve hafifçe soğumaya bırakın.

Tempehi 1/4 inçlik dilimlere kesin ve sebze suyu marinatına ekleyin. Kapsayıcı bir şekilde kaplayın, streç filmle örtün ve 8 saat veya gece boyunca buzdolabında bekletin, ara sıra karıştırarak.

Fırını 400°F (200°C) 'ye ön ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.

Tempehi marinattan çıkarın, fazla marinatı süzdürün. Hazırlanan fırın tepsisinin üzerine yerleştirin ve kalan marinatı atın.

Tempehi, kenarlarda altın rengi ve hafifçe çıtır olana kadar fırında pişirin (30 ila 35 dakika), yarı yolda çevirerek.

Pitayı, içlerinde sıcaklık gelecek şekilde fırında 3 ila 5 dakika pişirin.

Rendelenmiş salatalıklardaki fazla suyu kağıt havlu ile sıkın.

Bir gıda işlemcisinde, salatalık, tofu, dereotu, 1 çay kaşığı doğranmış sarımsak, tuz ve siyah biberi birleştirin. Karışana gelene kadar darbelendirin. Gerekiyorsa mevsimi ayarlayarak tzatziki sosu hazırlayın.