Ton balığı, siyah fasulye ve ekşi kremayı büyük bir kaseye karıştırın.

Mısırları, Buffalo kanat sosunu, sarımsaklı tuzu ve kimyonu karıştırın.

Büyük bir tavada 1 1/2 çay kaşığı tereyağını orta ateşte eritin. 1 tortillayı ekleyip 1 dakika ısıtın; çevirin.

Tortillanın üzerine 1/2 ton balıklı karışımı yayın, 1/2 Meksika peyniri serpin ve üstüne başka bir tortilla koyun.

Tavanın kapağını kapatın; 1 dakika pişirin. Quesadillayı çevirin, kapağı kapatın ve peynir eriyene kadar 1-2 dakika daha pişirin.