Dolmalık biberleri açık alev üzerinde veya ızgarada, derileri kararmış ve kabarmış olana kadar sık sık çevirerek kızartın. Derilerini, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın; et kısmını küçük parçalara doğrayın.

Rendelenmiş soğanları süzgeçte süzmek için bırakın. Lahanayla birlikte büyük bir kapta karıştırın ve kosher tuzu ekleyip 1 saat bekletin.

Soğanları ve lahanayı süzgeç ve peynir bezi kullanarak sıkmak suretiyle sıvılarını çıkarın.

Soğanları, lahanayı ve kızartılmış biberleri büyük bir tencereye ekleyin. Şeker, sirke, zencefil, hardal tohumları ve kereviz tohumlarını ekleyip kaynatın, ardından ısıyı düşürün ve 45 dakika boyunca pişirin.

20 adet 240 ml'lik kavanozu kaynatarak sterilize edin. Kapakları durulayıp mühürleme için hazırlayın.

Sıcak turşuyu sterilize edilmiş kavanozlara doldurun, hava kabarcıklarını çıkarın, kenarları silin ve kapaklarla halkalarla mühürleyin.