Tatlı patatesi kapalı bir şekilde 10-15 dakika buharda pişirin.

Buhardan çıkan tatlı patatesin kabuğunu soyun ve iyi ezin.

Ezilmiş tatlı patatesi, 1 yemek kaşığı şeker ve 3 yemek kaşığı patates nişastası ile karıştırarak bir hamur oluşturun.

Hamuru düz yuvarlaklar şeklinde şekillendirin ve içine 1 yemek kaşığı mozzarella peyniri ekleyip kapatın.

Bir tavada yağı ısıtın ve kekleri orta-düşük ısıda her iki tarafı altın sarısı olana kadar kızartın.

Ekstra tatlılık için, bir tavada 3 yemek kaşığı pişirme yağı ve 4 yemek kaşığı şekeri şeker eriyene kadar ısıtın.

Kızarmış kekleri erimiş şeker karışımı ile kaplayın.