Bifteğin her iki tarafını da tuz, karabiber ve chipotle biberiyle tatlandırın. Orta-yüksek ateşte bir tavada yağı ısıtın. Bifteği orta pişirme derecesine kadar yaklaşık her bir taraftan 6 dakika pişirin. Bifteği bir kaseye dinlenmeye alın.

Tavayı bir miktar su ile yıkayın, spatula ile yapışmış parçaları kazıyarak karıştırın. Sıvıyı biftek üzerine dökün ve tamamen soğumasına izin verin.

Soğuduktan sonra bifteği küçük parçalara doğrayın ve kasedeki tavada oluşan sosla karıştırın.

Orta ateşte bir tencerede pastırma yağını eritin. Küp doğranmış soğanı ve bir tutam tuzu ekleyin; 5 ila 6 dakika pişirin. Kekik, fasulye ve suyu karıştırın. 5 dakika kaynatın, ardından fasulyeleri istenilen kıvama kadar ezin.

Fırını 450°F (230°C) sıcaklığa getirin.

Isıya dayanıklı bir fırın kabında, tortilla cipsini 2 veya 3 kat halinde dizin. Fasulye, biftek parçaları ve rendelenmiş peynirle üstünü kaplayın.

Ön ısıtılmış fırında peynir eriyene kadar, yaklaşık 10 dakika pişirin.