Bir kasede yumurta sarılarını, 1/4 su bardağı şeker ve tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın; krema ve vanilya özütünü yavaşça katın. Kremalı karışımı bir sıvı ölçüm kabına süzün.

6 litrelik oval bir yavaş pişirici tencerenin dibini, kapların kaymaması için düz bir yüzey oluşturacak şekilde katlanmış bir mutfak havlusunu döşeyin. Havlunun üzerine dört adet 4 ons'lık kap yerleştirin. Yavaş pişiricinin içini, kapların yanlarına yarısına kadar gelecek şekilde su ile doldurun.

Kremayı eşit şekilde kaplara dökün. Pişirme sırasında oluşan yoğunlaşmayı emmek için yavaş pişirici astarının üstüne kağıt havlular örtün; kapağı kapatarak sabitleyin.

Krema kararana ve hafifçe sallanana kadar Düşük sıcaklıkta yaklaşık 2 saat pişirin.

Kapları bir ızgaraya aktarın ve tamamen soğumaları için yaklaşık 45 dakika bekleyin. Kremleri en az 3 saat soğumaları için buzdolabında, üzerleri açık bırakarak saklayın.