Limonları yıkayın ve bir sebze soyucusu kullanarak tüm kabuğu soyun; soyulan limonları bir kenara koyun. Limon kabuğunu bir kaseye ekleyin ve şekeri üzerine dökün; karıştırın. Kapatın ve en az 2 saat, veya gece boyunca bekletin.

Bir tencerede yüksek ısıda suyu kaynatın; ısıyı kapatın ve limon-şeker karışımını ekleyin. Şeker tamamen çözülene kadar karıştırın, yaklaşık 5 dakika bekletin.

Karışıma tekrar aynı kaseye dökmek için bir elekten süzün ve kabuğu atın. Oda sıcaklığına düşene kadar bekletin, 20 ila 30 dakika.