Ispanağı iyice yıkayın ve ısırmalı parçalara kesin.

3 yumurtayı bir tutam tuzla beraber iyi karışana kadar çırpın.

Tavaya biraz yağ ekleyin ve yumurta karışımını düşük ateşte pişirin, çubuklarla karıştırarak yumurtalı kıymık yapın.

Yumurtalı kıymığı tavadan alın ve bir kenara koyun.

Tavaya 2 yemek kaşığı yağ ve bir avuç doğranmış yeşil soğan ekleyin. Düşük ateşte soğanlı yağ hazırlayın.

Ateşi yüksek seviyeye çıkarın ve tavaya ıspanak ekleyin.

Ispanaklar hafifçe yumuşamaya başladığında 2 tutam tuz ekleyip iyice karıştırın.