Fırını 425 derece F (220 derece C) sıcaklıkta ön ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.

Kabak erişte etli kısımlarına pişirme spreyi sıkın ve ardından kesik yüzleri aşağı gelecek şekilde hazırladığınız fırın tepsisine yerleştirin. Alüminyum folyo ile örtün.

Hazırlanan kabak eriştesini, çatalla delince yumuşak olana kadar ön ısıtılmış fırında 40 ila 45 dakika pişirin.

Yumurta aklarını sığ bir kaseye koyun. Badem unu, Parmesan peyniri, tuz ve karabiberi başka bir kapta karıştırın.

Her bir tavuk göğüsünü önce yumurta aklarına batırın, sonra un karışımına alın ve tamamen kaplayın.

Büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Tavuk göğüslerini ekleyin ve hafifçe kızarana kadar yaklaşık 7 dakika pişirin. Çevirin ve diğer tarafı altın sarısı renginde pişene kadar 7 ila 8 dakika daha pişirin.

Tavuk pişerken, domatesler, sarımsak, maydanoz ve İtalyan baharat karışımını orta düşük ateşte büyük bir sos tenceresinde birleştirin; 7 ila 10 dakika boyunca sıcak olana kadar pişirin.

Kabak eriştesini fırından çıkarın ve bir çatalla doğrudan sosun içine ayırın. Güzelce karıştırın ve ısınana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.