Tüm malzemeleri hazırlayın. Fırını 350°F (175°C)’ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın.

Hazırlanan fırın tepsisi üzerine kabakları kesik kısımları aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Kabakların içine sivri bir bıçak yalnızca küçük bir dirençle girene kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin. Kabakları fırından çıkarın ve elle kolayca işlenebilecek kadar soğumaya bırakın.

Bu arada, orta ateşte bir tavada yağı ısıtın. Soğanı yağda yumuşayıncaya kadar pişirin ve karıştırın. Sarımsağı ekleyin; kokusu çıkana kadar, 2 ila 3 dakika pişirin ve karıştırın. Domatesleri ekleyin ve domatesler ısınana kadar pişirin.

Büyük bir kaşık yardımıyla kabakların telli özünü çıkarın ve orta büyüklükte bir kaseye koyun.

Pişmiş soğan-domates karışımı, feta peyniri, zeytinler ve fesleğen ile karıştırın.