Bir tencerede hafif tuzlu suyu kaynatın. Spagettiyi haşlayın; ara sıra karıştırarak yaklaşık 12 dakika pişirin, dıştan içi yumuşak olana kadar. Süzün, spagettiyi 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın ve bir kenara koyun.

Küçük küpler halinde doğranmış baconı orta ateşte kızartın; yaklaşık 10 dakika boyunca pişirin ve karıştırın, düzgün bir şekilde kızarana kadar. Kağıt havlular üzerine yağın akmasını sağlayın ve tavada yaklaşık 2 yemek kaşığı bacon yağını saklayın.

Tavada bulunan bacon yağının üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Doğranmış soğanı ekleyin ve orta ateşte pişirin, soğan saydam olana kadar. Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha pişirin, kokusu çıkana kadar. Şarabı ekleyip 1 dakika daha pişirin.

Pişmiş baconı tavaya geri döndürün; pişmiş spagettiyi ekleyin. Tavayı kaplayın ve ısıtın, gerekirse daha fazla zeytinyağı ekleyerek yapışmayı engelleyin. Çırpılmış yumurtaları ekleyin ve sürekli olarak tongs veya büyük bir çatalla karıştırın, yumurtalar az da olsa katılaşana kadar. Hemen ½ su bardağı parmesan peyniri ekleyip tekrar karıştırın. Tuzu ve karabiberi ekleyin.