Büyük bir tencereyi hafif tuzlu su ile doldurun ve kaynamaya gelene kadar ısıtın. Spaghettiyi ekleyin ve tekrar kaynatın. Makarnayı ara sıra karıştırarak, yaklaşık 12 dakika boyunca çiğ olmayacak şekilde pişirin. Bir miktar makarna suyunu ayırın, ardından suyunu süzün.

Orta ateşte bir tavayı ısıtın; guanciale ekleyin, çıtır çıtır olana kadar pişirin ve karıştırın, 5 ila 10 dakika.

Bir kasede yumurta sarılarını ve bütün yumurtayı birlikte çırpın; ¾ su bardağı Pecorino-Romano peyniri, tuz ve karabiberi de ekleyip birleştirin.