Kabakları orta kalınlıkta şeritlere doğrayın, pişirme sırasında kırılmaması için.

Kabakların üzerine 2 tutam tuz serpin ve sıvıyı çıkarmak için bekletin.

Yeşil soğanı ve biberi ince doğrayın.

Tavada yağ ısıtın ve yeşil soğan, biber ve doğranmış sarımsağı güzel kokana kadar kavurun.

Tuzlu kabaklardan fazla sıvıyı sıkın ve tavaya ekleyin. Pişene kadar kavurun ve sonra soğumak için kenara alın.

Bir kapta soya sosu, şeker, limon suyu, susam yağı ve susam tohumlarını şeker eriyene kadar karıştırın.

Erişteleri kaynayan suda yumuşayana kadar pişirin, ardından nişastayı uzaklaştırmak için soğuk su altında durulayın.

Erişteleri soya sosu karışımıyla birleştirin, ardından kavurulmuş kabakları ekleyip iyice karıştırın.