İstiridye mantarlarının tabanını kesin ve üzerindeki toprakları hafifçe temizleyin. Su ile yıkamayın.

Mantarları 2 cm genişliğinde parçalara kesin ve üzerlerine çapraz bir desen çizin.

Yüksek ateşte bir tavada 3 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın ve mantarları soteleyin.

Mantarlar suyunu salıp altın sarısı bir renk alana kadar kavurmaya devam edin.

Ateşi orta-düşük seviyeye indirin ve 3.5 yemek kaşığı soya sosunu ekleyin. Mantarların sosu emmesini sağlamak için hafifçe kaynatın.

2 yemek kaşığı oligo şurubu ve 1/2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak ekleyin. Kısa bir süre soteleyin.

1/4 sap doğranmış yeşil soğan ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar soteleyin.