Salata için, blenderin veya food processorün kasesinde mayonez, chipotle biberleri, adobo sosu, tuz ve kişnişi birleştirin. 4-5 kez darbeleyin, kabın kenarlarını kazıyın, kapağı tekrar yerleştirin ve pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Lahana karışımı ile karıştırın ve kenara koyun.

Fırını 400 F dereceye (200 C derece) ısıtın ve bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın.

Domuz eti için, mikrodalga güvenli bir kapta limon suyu, bal, domates salçası, kimyon, dumanlı paprika, kırmızı biber, karabiber, kişniş ve sarımsağı birleştirin. Karıştırın. Çekilmiş domuz etini ekleyip iyice karıştırın. Sıcaklığın %50'sinde 2 ila 3 dakika ısıtın, sıcak olana kadar.

Hazırlanan tepsiye açık ekmekleri yerleştirin. Her bir ekmek tabanının üzerine bir dilim dumanlı Gouda koyun; taşan kısımları kesin ve peynir olarak ikinci bir katman ekleyin.

Peynir erimeye başlayana kadar 3 ila 5 dakika fırında pişirin.