Fırını 375 derece Fahrenhayt (190 derece Celsius) sıcaklığa önceden ısıtın.

Büyük bir tavada orta-yüksek ateşte tereyağını eritin. Soğanı ekleyip 5 ila 10 dakika kadar, yumuşayıncaya kadar kavurun. Kekiği katıp ateşi kapatın.

Büyük bir tencerede yüksek ateşte konsomme, defne yaprakları ve beyaz şarabı birleştirin. Kaynayıncaya kadar getirin, ardından ateşi düşük seviyeye düşürün. Kavrulmuş soğanları ekleyip ısıtılmış olana kadar pişirin, 10 ila 15 dakika.

Çorbadan dört adet fırına dayanıklı kaplara paylaştırın, her birini yaklaşık 3/4 oranında doldurun. Her kaba iki dilim baget ekleyip mozzarella ile kaplayın.