Küçük bir kasede tuzu, sarımsak granüllerini, soğan tozunu ve biberi karıştırın.

Rostodan herhangi bir yağı kesin ve atın. Rostoyu kaplayacak kadar Worcestershire sosu ile ovun. Mevsimlendirme karışımını rostonun tüm yüzeyine sürün.

Mevsimlendirilmiş rostoyu bir vakum torbasına yerleştirin ve vakum makinesi kullanarak mühürleyin. Torbayı su altındaki ısıya dayanıklı bir kabın içine daldırın ve sous vide cihazını kullanarak sıcaklığı 134°F (57°C) olarak ayarlayın; 18 saat pişirin. Suyu tutmak için tencerenin üst kısmını streç film ile sarın.

Süre bittiğinde, rostoyu torbadan çıkarın ve kağıt havlu ile tamamen kurulayın.

Büyük bir tavada 2 yemek kaşığı avokado yağını yüksek ateşte ısıtın, yağ parıldayana kadar. Rostoyu ekleyin ve her iki tarafından eşit şekilde kızartılıncaya kadar 2-3 dakika kızartın, gerekirse daha fazla avokado yağı ekleyin.