Ilık su dolu büyük bir tencerenin altına ısıya dayanıklı bir ped yerleştirin. Sous vide hassas pişiriciyi tencereye takın ve sıcaklığı 135°F (57°C) olarak ayarlayın. Zamanlayıcıyı 24 saate ayarlayın.

Rosto üzerindeki tüm yüzey yağını ve gümüş rengi zarı çıkarın. Rostoyu bağlayın ve tüm taraflarına bol miktarda tuz ve karabiber serpin.

Rostoyu büyük bir tekrar kapatılabilir torbaya yerleştirin ve vakum makinesi ile tüm havayı alın. Doğru sıcaklık sağlandığında torbayı tencereye yerleştirin ve tamamen batırılmış olduğundan emin olun. Suyun buharlaşmaması için tencereyi streç film ile örtün.

Zamanlayıcı bitmeden 1 saat önce zeytinyağı, sarımsak, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, kekik ve maydanozu küçük bir kapta karıştırın.

Zamanlayıcı bitmeden 20 dakika önce fırını 400°F (200°C)’ye ön ısıtın. Fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın.

Torbayı tencereden çıkarın ve bir tabağa aktarın. Rostoyu çıkarın ve kağıt havlu kullanarak mümkün olduğunca fazla nemini alın. Rostoyu hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin ve zeytinyağı karışımı ile kaplayın.

Ön ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

Rosto fırında pişerken suyu, sığır suyu, soya sosunu ve sarımsak granüllerini orta-yüksek ateşte bir sos tenceresinde bir araya getirin. Hafif kaynama noktasına getirin, ardından ısıyı düşürün ve sos azalana kadar 10 ila 15 dakika kaynatın.

Rostoyu fırından çıkarın, folyo ile örtün ve 10 dakika dinlendirin.