Gammon'u büyük bir tencereye yerleştirin; soğuk su ile kaplayın ve kaynatın. Mercimekleri ve domuz göbeğini ekleyin; 10 dakika boyunca kaynatın. Su yüzeyinde oluşan köpüğü alın.

Gammon ve domuz göbeğini delikli bir kepçe kullanarak bir tabağa aktarın. Mercimekleri bir süzgeçten geçirin, suyu atın.

Gammon, mercimek ve domuz göbeğini tekrar tencereye yerleştirin; temiz su ile kaplayın. Kaynatın; ısıyı azaltın ve gammon ve domuz göbeği yumuşayana kadar yavaşça kaynatın, 2 ila 3 saat.

Gammon ve domuz göbeğini delikli bir kepçe kullanarak bir tabağa aktarın; yaklaşık 10 dakika boyunca kolayca işlenebilecek şekilde soğumaya bırakın. Gammon'u kemiğinden ayırın ve dilimleyin. Domuz göbeğinin etli kısımlarını kesin.

Doğranmış eti tencereye geri karıştırın. Kereviz kökünü, porları, soğanları ve havucu ekleyin; yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 15 dakika boyunca kaynatın. Bütün sosis linkini ekleyin; içine kadar ısınana kadar, 10 ila 15 dakika boyunca kaynatın.

Sosis linkini çıkarın ve küçük parçalara kesin; çorbanın içine geri karıştırın.