Patatesleri büyük bir tencereye koyun ve üzerine tuzlu su ilave ederek kaynatın. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Süzdürün ve soğumaya bırakın.

Yumurtaları bir kaseye çırpın. Acı sos, doğranmış tarhun otu, doğranmış soğan, limon kabuğu rendesi, tuz ve karabiberi yumurtalara ekleyip karıştırın.

Fırını 375°F (190°C) dereceye önceden ısıtın. Patatesleri soğuduktan sonra küp küp doğrayın.

Fırına dayanıklı tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin. Soğanları, patatesleri ve kuşkonmazı tavaya ekleyip 2 dakika soteleyin. Isıyı orta seviyeye düşürün. Yumurta karışımını tavaya ekleyin. İçine dumanlanmış somon ve Gruyere peynirini karıştırın.