Büyük bir tavada orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı yağı ısıtın. Soğanları yumuşayıncaya kadar karıştırarak pişirin ve kenarları hafifçe kızarmaya başlayın. Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha pişirin. Karışımı yavaş pişiriciye aktarın. Kapağı kapatın ve pişiriciyi Düşük ısıya ayarlayın.

Büyük bir kapta paprika, tuz ve biberi karıştırın. Et küplerini paprika karışımında eşit şekilde kaplayana kadar atın.

Tavada orta-yüksek ateşte bir yemek kaşığı yağ ısıtın. Sığır küplerinin üçte birini her yanından kızartın. Yavaş pişiriciye aktarın. Tavanızı 2 yemek kaşığı su ile yıkayın. Kalan et partileri için işlemi tekrarlayın.

Domates salçası ve geri kalan suyu yavaş pişiriciye karıştırın. Kapağı kapatın ve 4 ila 5 saat Yüksek ısıda (veya 6 ila 9 saat Düşük ısıda) pişirin.

Hafifçe tuzlu suyla büyük bir tencereyi doldurun ve kaynamaya getirin. Erişte makarnalarını aldente olana kadar pişirin, yaklaşık 5 dakika. Süzün ve bir kenara koyun.