Bir kapta, öğütülmüş tavuk, tuz, biber, sarımsak tozu, İtalyan baharat karışımı ve rendelenmiş Parmesan'ı birleştirin. Karışımı her bir ekmek diliminin bir yüzeyine ince bir katman olarak yayın, ekmeğin kenarlarına kadar ulaşarak.

Büyük bir yapışmaz tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. 2 çay kaşığı yağ ekleyin ve sıcak tavaya, tavuk tarafı aşağı gelecek şekilde yarısını yerleştirin, spatula ile hafifçe bastırarak.

Altı üstü çevirmeden altın rengi ve pişene kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Çevirin, ateşi düşük seviyeye alın ve her bir tostu 1 yemek kaşığı marinara sosu ve 2 yemek kaşığı mozzarella peyniriyle süsleyin.