Domuz paçasını, yağlı tarafı yukarı bakacak şekilde yavaş pişiriciye yerleştirin. Su ve portakal suyunu yavaş pişiriciye dökün. Domuz etini ve sıvıyı tuz ve karabiberle tatlandırın.

Sarımsak ve hardalı küçük bir kapta karıştırın; domuz paçasının üstüne yayın. Domuzun üzerine soğan serpin.

Eti çatal ile kolayca parçalanana kadar, ara sıra çevirerek, düşük ısıda 6 ila 8 saat pişirin.

Domuz etini yavaş pişiriciden çıkarın; elle tutabilecek kadar soğumaya bırakın. Görünür yağ tabakalarını kesip atın. Kalan domuz etini liflere ayırın. Ayırılmış domuzu yavaş pişiriciye geri koyun; karıştırın.