Portakal suyu, limon suyu, sirke, zeytinyağı, sarımsak, kimyon, biber, kişniş, tuz ve karabiberi bir blender veya food processorde birleştirin. Karışım iyi bir şekilde pürüzsüzleşene kadar birkaç kez darbelendirin.

Tavuk göğüslerini yavaş pişiriciye yerleştirin. Üzerine karışımı dökün, kapağı kapatın ve etrafından pembe olmayana ve suları berraklaşana kadar Yüksek ayarında pişirin, yaklaşık 2½ saat. Merkeze batırılan bir anlık okuyucu termometre en az 165°F (74°C) göstermelidir.

Pişmiş tavuğu iki çatal ile parçalayın; isteğe bağlı olarak yavaş pişiriciden biraz sıvı ekleyin. Ana yemek olarak servis ediyorsanız, tavuğu bir tabağa alın, üzerini örtün ve sıcak tutun.

Sıvıyı bir 1 litrelik sos tavasına süzün ve orta-yüksek ateşte kaynatın. Sıvı 1 su bardağına indirgenene kadar, yaklaşık 10 dakika boyunca kaynatın. Mısır nişastası ve suyu küçük bir kapta lumpsuz olana kadar karıştırın. Nişasta karışımını tavaya ekleyin, sürekli olarak karıştırarak yaklaşık 2 dakika boyunca kaynatmaya devam edin.