Patatesleri büyük bir tencereye koyun ve tuzlu su ile üzerini kaplayın; kaynatın. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve çatalla yumuşayana kadar, yaklaşık 10-12 dakika kaynatın; süzün.

Büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın; tavada dumanlı sosisi pişirin ve her iki tarafı da kızarana kadar çevirin, yaklaşık 3 dakika. Sosisi tavadan çıkarıp kağıt havlu serili tabağa alın; yağını tavada bırakın.

Patatesleri dörde bölün. Tavada patatesleri, kırmızı biberi, yeşil biberi, soğanı ve elmayı kızarana kadar, 8-10 dakika pişirin; gerekirse yağ ekleyin. Sarımsağı ekleyip, 30 saniye boyunca kokusu çıkana kadar pişirin.