env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Basit Dumanlanmış Domuz Paçası

Maliyet $35, kaydet $50

Kaynak: Recommended by CookPal

  • 720 Min
  • 20 Porsiyon Sayısı
  • $35

MALZEMELER

  • Domuz

    • 🐖 1 adet (3,6 kg) kemikli domuz paçası

  • Soslar ve Baharat

    • 🌭 2 yemek kaşığı sarı hardal
    • 1/3 su bardağı BBQ baharat karışımı

  • Dumanlama Gereçleri

    • 🌲 Odun talaşı

ADIMLAR

1

Domuz paçasının yağ kısmına çapraz desenler açın. Üzerine hardal sürün. Baharat karışımını ete masaj yaparak uygulayın, kesiklere iyice işlesin. Plastikle sarın ve 8 saat ila bir gece boyunca buzdolabında bekletin.

2

Dumanlayıcıyı 120 derece C'ye (250 F) kadar ısıtın. Üretici talimatlarına göre odun talaşlarını ekleyin.

3

Domuz paçasını rafa yerleştirin, altına damlama tepsisi koyarak temizliği kolaylaştırın. Etin iç sıcaklığı 93-95 derece C'ye (200-203 F) ulaşana kadar dumanlayın, sürenin 10 ila 16 saat arasında değişmesi, domuz paçasının boyutuna ve dış sıcaklığa bağlıdır.

4

Domuz paçasını dumanlayıcıdan çıkarın, folyoya sarın ve 1 saat dinlendirin. Kemiği çıkartın ve eti parçalayın.

BESİN DEĞERLERİ

1 Porsiyon Başına

🔥

237

Kalori

  • 19g
    Protein
  • 1g
    Karbonhidratlar
  • 17g
    Yağlar

💡 İpuçları

Ekstra lezzet için farklı odun talaşları kullanmayı düşünün: akçaağaç, elma ve viski fıçısı.Etin istenilen yumuşaklıkta piştiğinden emin olmak için her zaman et termometresi kullanın.Sevdiğiniz sosla servis ederek dumanlı lezzeti tamamlayın.Artan et, sandviç, taco veya salata içinde kullanılabilir.

⚠️ Önlemler

Bu tarif yalnızca ilham amaçlıdır. Belirli kullanım bireysel farklılıklara göre ayarlanmalıdır.