Maya ve sıcak suyu küçük bir kapta karıştırın; maya çözülene kadar karıştırın. Maya kremsi bir köpük oluşturana kadar yaklaşık 10 dakika bekletin.

Maya karışımını büyük bir kaba dökün; kıvamlaştırıcı, tuz, şeker ve İtalyan baharatı ekleyin. Hamur birleşene kadar elle una karıştırın.

Hamuru unlanmış bir yüzeye çıkarın ve pürüzsüz olana kadar, 5 ila 8 dakika yoğurun. Büyük yağlı bir kaba aktarın. Nemi korumak için nemli bir havlu ile örtün ve boyutu iki katına çıkana kadar sıcak bir yerde kabarmaya bırakın, yaklaşık 45 dakika.