env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Karides Biryani

Maliyet $15, kaydet $10

Kaynak: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 6 Porsiyon Sayısı
  • $15

MALZEMELER

  • Pirinç

    • 🍚 2 su bardağı basmati pirinç

  • Yağlar

    • 6 yemek kaşığı tereyağı (ghee)

  • Baharatlar

    • 1 yemek kaşığı artı 2 1/2 çay kaşığı garam masala
    • 🧂 3 1/2 çay kaşığı kosher tuz
    • 🧄 2 çay kaşığı sarımsak
    • 2 çay kaşığı taze zencefil
    • 1 çay kaşığı çekilmiş köri
    • 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber
    • 1 çay kaşığı çekilmiş zerdeçal

  • Süt Ürünleri

    • 🥛 1/2 su bardağı Yunan tarzı yoğurt

  • Deniz Ürünleri

    • 🦐 450 gram çiğ karides

  • Sebzeler

    • 🧅 1/2 su bardağı sarı soğan
    • 🍅 2 1/2 su bardağı uzun domates
    • 1/2 su bardağı taze kişniş
    • 2 yemek kaşığı taze nane
    • 🧅 1/4 su bardağı kırılmış kızarmış soğan veya shallot

  • Sıvılar

    • 💧 2 1/4 su bardağı su

ADIMLAR

1

Pirinci büyük bir kaseye koyun ve suyun berrak olana kadar soğuk akan su ile yıkayın (4-5 kez).

2

Tencerede orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Garam masala, tuz, sarımsak, zencefil ve köri ekleyip güzel kokana kadar pişirin (yaklaşık 1 dakika).

3

Pirinci tencereye ekleyip baharatlarla kaplamak için karıştırın, 1-2 dakika pişirin. Daha sonra 2 1/4 su bardağı su ekleyip düşük ısıda 12 dakika kapağı kapalı olarak pişirin. Çatal ile havalandırın ve bir kenara koyun.

4

Yoğurdu kırmızı pul biber, garam masala ve tuz ile karıştırın. Karidesle karıştırıp bir kenara koyun.

5

Fırını 350°F (175°C)’ye önceden ısıtın. Bir Dutch oven'da 2 yemek kaşığı tereyağını eritin ve soğanları 4 dakika pişirin. Domates ve baharatları ekleyip sos kıvamına gelene kadar pişirin (yaklaşık 8 dakika).

6

Karides karışımını ve otları domates sosuna karıştırın. Yarısını ayırın (yaklaşık 1 dolu kepçe) ve kalan karidesi ve pirinci Dutch oven'da şu sırayla katlayın: karides karışımı, pirinç, ayrılan karides karışımı, pirinç.

7

2 yemek kaşığı tereyağını eritin ve zerdeçal ile karıştırın. Pirinç üzerine gezdirin. Kapağı kapatıp 13-15 dakika fırında pişirin, karidesler pişene kadar.

8

Kişniş, nane, kızarmış soğanlar ve isteğe bağlı tereyağı ile süsleyin. Sıcak servis edin.

BESİN DEĞERLERİ

1 Porsiyon Başına

🔥

294

Kalori

  • 15g
    Protein
  • 25g
    Karbonhidratlar
  • 15g
    Yağlar

💡 İpuçları

Basmati pirincini yıkamadan önce 30 dakika bekletin, böylece daha kabuklu bir doku elde edersiniz.Kırmızı pul biber miktarını baharat tercihinize göre ayarlayın.Daha fazla tat için hazır almak yerine ev yapımı kızarmış soğan kullanın.

⚠️ Önlemler

Bu tarif yalnızca ilham amaçlıdır. Belirli kullanım bireysel farklılıklara göre ayarlanmalıdır.