Büyük bir tencereyi hafif tuzlu su ile doldurun ve kaynamaya getirin. Makarnayı karıştırın ve tekrar kaynatın. Ara sıra karıştırarak, yaklaşık 10 dakika boyunca çiğnenebilir olana kadar pişirin. Süzün, soğuk su ile durulayın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin, yaklaşık 20 dakika.

Bu arada, büyük bir tavada pancettayı orta-yüksek ateşte, ara sıra çevirerek, yaklaşık 10 dakika boyunca eşit bir şekilde kızartın. Pancetta dilimlerini kağıt havlu üzerinde süzdürün. Soğuduktan sonra ufalayın.

Büyük bir kasede makarna, karides, pancetta, mayonez, zeytinyağı, küçük domatesler ve isteğe bağlı olarak tercih edilen diğer sebzeleri birleştirin ve iyice karıştırın. Tatlayın ve Kajun baharatıyla tatlandırın.