Tofuyu boydan boya üç eşit parçaya kesin. Plakaları üst üste koyun ve uzunlamasına keserek 3 eşit sütun oluşturun, ardından beş eşit satır oluşturmak için enine kesin.

Tofuyu birkaç katlı kağıt havluyla kaplı bir tabağa düzgünce yerleştirin. Tofunun üzerine daha fazla kağıt havlu koyun ve üstüne bir tabak daha yerleştirin. Mümkün olduğunca suyunu çıkarın ve en az 30 dakika bekletin.

Fırını 400°F'ye (200°C) ısıtın. Pişirme tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.

Sıkılmış tofu ve brokoliyi karıştırma kabına aktarın. Susam yağı ve soya sosu ile hafifçe karıştırın. Mısır nişastası, sarımsak tozu, zencefil ve karabiberi küçük bir kapta karıştırın; tofu ve brokolinin üzerine serpiniz. Hepsini eşit kaplanana kadar karıştırın ve hazırlanan tepsiye tek bir kat halinde dizin.