Doldurmayı yapın: Tavuk suyu ve hardalı bir sos tavasında iyice karışana kadar karıştırın. Orta-yüksek ateşte kaynatın, ardından krema ve tereyağını ekleyin.

Isıyı orta seviyeye düşürün ve yarıya inene kadar kaynatın. Yengeç ve karidesi karıştırın; düşük ısıda sıcak tutun.

Sosu yapın: Krema ve hardalı küçük bir tencerede orta ateşte sıcak olana kadar karıştırın. Cheddar peynirini pürüzsüz olana kadar çırpalım. Muskat, tuz ve karabiberle tatlandırın; düşük ısıda sıcak tutun.

Omletleri hazırlayın. Bir 8 inçlik yapışmaz tavayı yemek pişirme spreyi ile yağlayın ve orta ateşte yerleştirin. Yumurta, krema, tuz ve karabiberi bir orta boy kasede pürüzsüz olana kadar çırpın.

Sıcak tavaya yaklaşık 1/4 su bardağı yumurta karışımını dökün; bir katman oluşturmak için çevirin. Katılaşana kadar pişirin, ardından ters çevirin ve birkaç saniye daha diğer tarafı da pişirin.

Deniz ürünleri doldurmadan 1/6'sını omletin alt kısmına yerleştirin, ardından silindir şeklinde sarın. Kalan yumurta karışımıyla bu adımı tekrarlayın.