Kabak çekirdeklerini orta ateşte kuru bir tavada sıklıkla karıştırarak hafif altın sarısı olana kadar kızartın. Çıkartın, soğutun ve kenara koyun.

8x8 inçlik ısıya dayanıklı bir tabağı yağlayın ve yağlı kağıt serin. Kabak çekirdeklerini eşit bir kat halinde ekleyin.

Şeker, maple şurubu, mısır şurubu ve suyu kalın tabanlı bir sos tenceresine çırpın ve kenara koyun.

Kabak püresi ve kremayı yavaşça küçük bir sos tenceresinde ısıtın. Tereyağını, baharatları, tuzu ve sirkeyi hızlı erişim için ayrı kaplarda hazırlayın.

Şeker karışımını orta-yüksek ateşte kaynamaya gelene kadar ısıtın, ardından ateşi orta seviyeye düşürün. Sıcaklık 245°F (118°C) olana kadar ara sıra karıştırın.

Sıcak kabak-krema karışımını karameli dikkatlice ekleyin, taşmaması için karıştırırken birleştirin.

Karışımı orta ateşte sıcaklık tekrar 240°F-245°F (115°C-118°C) olana kadar pişirin.

Isıdan çıkarın ve tereyağını, baharatları, tuzu ve sirkeyi karıştırın.

Karamel karışımını hazırlanan tabağa yavaşça dökün, kabak çekirdeği katmanını koruyarak. 10 dakika soğumaya bırakın.

Üzerine pul biberli deniz tuzu serpin, oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Buzdolabında 30 dakika bekletin.