Bir sos tenceresinde suyu kaynatın. Cevizleri ekleyin ve hafifçe yumuşayıncaya kadar pişirin, yaklaşık 5 dakika. Süzgeçte süzün ve kenara koyun.

Sarımsak ve bir tutam deniz tuzunu havan ve havan taşının içine koyun. Kalın bir macun oluşturmak için ezin. Ceviz, meran, kekik ve oregano ekleyin. Karışım biraz kremsi olana kadar ezin, ancak yine de kaba olsun.

Ceviz karışımını büyük bir kaseye aktarın. Zeytinyağını yavaşça çırpınarak kalın bir emülsiyon oluşturun. Krema ve Pecorino Romano peynirini ekleyin ve karışıncaya kadar çırpın. Tadına göre siyah biber ve deniz tuzu ile tatlandırın.

Büyük bir tencereyi hafif tuzlu su ile doldurun ve kaynayıncaya kadar getirin. Fettuccine'yi karıştırın, tekrar kaynatın ve orta ateşte makarnayı pişirin, hafif sert kalana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Süzün.