env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Zerdeçal ve Pancetta Risotto

Maliyet $12, kaydet $8

Kaynak: Recommended by CookPal

  • 16 Min
  • 4 Porsiyon Sayısı
  • $12

MALZEMELER

  • Sebze Suyu

    • 2 ¾ su bardağı sebze suyu
  • Baharatlar ve Tatlandırıcılar

    • 1 tutam zerdeçal iplikleri
  • Sıvılar ve Yağlar

    • 3 ½ yemek kaşığı sıcak su
    • 2 yemek kaşığı extra virgin zeytinyağı
    • ½ su bardağı beyaz şarap
  • Süt Ürünleri

    • 🧀 ½ su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
    • 🧀 2 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri
    • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Pirinç ve Tahıllar

    • 10 ½ ounces Arborio pirinç
  • Et

    • 1 ¾ ounces küp doğranmış pancetta
  • Sebzeler

    • 🧅 ½ soğan, ince dilimlenmiş

ADIMLAR

1

Sebze suyunu bir sos tavasına düşük ateşte koyun. Kapağını kapalı tutun ve sıcak kalmasını sağlayın.

2

Sıcak su ve zerdeçal ipliklerini küçük bir kaseye karıştırın.

3

Bir ocaklı basınçlı pişiricide (pressure cooker) 2 yemek kaşığı yağ ısıtın. Soğanı yumuşayana kadar yaklaşık 3 ila 5 dakika karıştırarak pişirin. Ardından Arborio pirinci ekleyin; pirinç kızardıktan sonra yağa kaplanana kadar yaklaşık 2 ila 3 dakika karıştırarak pişirin.

4

Ateşi artırın ve içine şarabı dökün; alkol buharlaşana kadar ve pirinç şarabı eminceye kadar yaklaşık 2 dakika kaynatın.

5

Sebze suyu ve zerdeçal karışımını basınçlı pişiriciye karıştırın. İmalatçı talimatlarına göre kapatın. Ateşi yüksek seviyeye çıkarın; düdük çalana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Ateşi düşük seviyeye düşürün ve 4 dakika daha pişirin.

6

Pişiriciyi ocağın üzerinden alın ve imalatçı talimatlarına göre basıncı serbest bırakın. Kapağı açın. İçine 1/2 su bardağı artı 2 yemek kaşığı Parmesan peyniri, pancetta ve tereyağını karıştırın. Pirincin kalan suyu emmesi ve Parmesan peynirinin erimesi için 2 ila 3 dakika bekletin.

BESİN DEĞERLERİ

1 Porsiyon Başına

🔥

510

Kalori

  • 12g
    Protein
  • 67g
    Karbonhidratlar
  • 18g
    Yağlar

💡 İpuçları

Sebze suyunu sıcak tutarak sabit bir pişirme sıcaklığı koruyun.Alkolsüz bir versiyon için şarabın yerine fazladan sebze suyu kullanabilirsiniz.En iyi tat için taze rendelenmiş Parmesan peyniri kullanın.Kremamsı bir dokuya ulaşmak için risottayı pişirdikten sonra birkaç dakika dinlendirin.

⚠️ Önlemler

Bu tarif yalnızca ilham amaçlıdır. Belirli kullanım bireysel farklılıklara göre ayarlanmalıdır.