
Zerdeçal ve Pancetta Risotto
Maliyet $12, kaydet $8
Kaynak: Recommended by CookPal
- 16 Min
- 4 Porsiyon Sayısı
- $12
Zerdeçal ve Pancetta Risotto
Maliyet $12, kaydet $8
Kaynak: Recommended by CookPal
- 16 Min
- 4 Porsiyon Sayısı
- $12
MALZEMELER
Sebze Suyu
- 2 ¾ su bardağı sebze suyu
Baharatlar ve Tatlandırıcılar
- 1 tutam zerdeçal iplikleri
Sıvılar ve Yağlar
- 3 ½ yemek kaşığı sıcak su
- 2 yemek kaşığı extra virgin zeytinyağı
- ½ su bardağı beyaz şarap
Süt Ürünleri
- 🧀 ½ su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
- 🧀 2 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Pirinç ve Tahıllar
- 10 ½ ounces Arborio pirinç
Et
- 1 ¾ ounces küp doğranmış pancetta
Sebzeler
- 🧅 ½ soğan, ince dilimlenmiş
ADIMLAR
Sebze suyunu bir sos tavasına düşük ateşte koyun. Kapağını kapalı tutun ve sıcak kalmasını sağlayın.
Sıcak su ve zerdeçal ipliklerini küçük bir kaseye karıştırın.
Bir ocaklı basınçlı pişiricide (pressure cooker) 2 yemek kaşığı yağ ısıtın. Soğanı yumuşayana kadar yaklaşık 3 ila 5 dakika karıştırarak pişirin. Ardından Arborio pirinci ekleyin; pirinç kızardıktan sonra yağa kaplanana kadar yaklaşık 2 ila 3 dakika karıştırarak pişirin.
Ateşi artırın ve içine şarabı dökün; alkol buharlaşana kadar ve pirinç şarabı eminceye kadar yaklaşık 2 dakika kaynatın.
Sebze suyu ve zerdeçal karışımını basınçlı pişiriciye karıştırın. İmalatçı talimatlarına göre kapatın. Ateşi yüksek seviyeye çıkarın; düdük çalana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Ateşi düşük seviyeye düşürün ve 4 dakika daha pişirin.
Pişiriciyi ocağın üzerinden alın ve imalatçı talimatlarına göre basıncı serbest bırakın. Kapağı açın. İçine 1/2 su bardağı artı 2 yemek kaşığı Parmesan peyniri, pancetta ve tereyağını karıştırın. Pirincin kalan suyu emmesi ve Parmesan peynirinin erimesi için 2 ila 3 dakika bekletin.
BESİN DEĞERLERİ
1 Porsiyon Başına🔥
510
Kalori
- 12gProtein
- 67gKarbonhidratlar
- 18gYağlar
💡 İpuçları
Sebze suyunu sıcak tutarak sabit bir pişirme sıcaklığı koruyun.Alkolsüz bir versiyon için şarabın yerine fazladan sebze suyu kullanabilirsiniz.En iyi tat için taze rendelenmiş Parmesan peyniri kullanın.Kremamsı bir dokuya ulaşmak için risottayı pişirdikten sonra birkaç dakika dinlendirin.
⚠️ Önlemler
Bu tarif yalnızca ilham amaçlıdır. Belirli kullanım bireysel farklılıklara göre ayarlanmalıdır.